如果没有有效的干预措施，中国慢性病将出现"井喷"状况。针对这种危害性极大的慢性病，海参具有其独特的防治功能与治疗效果。

 

现代社会竞争日趋激烈，环境污染日趋严重，人们的健康状况着实令人堪忧。"慢性病"这个字眼也随着人类健康水平的每况愈下，逐渐进入人们的视野。中 国前卫生部长张文康曾疾呼，慢性病防控刻不容缓，必须将其提升到国家战略的高度。中国现有近2亿高血压患者，每年还要增加700万人；中国吸烟人数达 3.5亿，还有5亿人遭受被动吸烟的危害；体重超重率、肥胖率比10年前分别增加了39%和97%，几乎处于失控状态。慢性病低龄化和潜在增加的趋势令人 堪忧，更何况中国城乡居民普遍缺乏慢性病及其危险因素的预防控制知识，各级政府和社会组织对慢性病危害认识不足、重视不够、措施不力。

近日，首届中国海参产业发展高峰论坛在大连举行。论坛上，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠女士做了题为《中国的营养水平与水产品的 营养地位》的精彩演讲。她指出，根据6月14日卫生部部长陈竺在上海召开的世界卫生组织有关会议上的报告，在中国，慢性非传染性疾病已成为主要公共卫生问 题，因慢性病死亡的人数已占全国因病死亡人数的80%以上。如果没有有效的干预措施，中国慢性病将出现"井喷"状况。针对这种危害性极大的慢性病，海参具 有其独特的防治功能与治疗效果。

慢性病包括哪些

慢性病主要指以心脑血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中等）、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病（慢性气管炎、肺气肿等）、精神异常和精神病等为代表的一组疾病，具有病程长、病因复杂、健康损害和社会危害严重等特点。

海参的营养分析

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

其胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

 海参还含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

海参中微量元素钒的含量也是居各种食物之首的，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等也均有良效。

但要注意，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

海参对各种慢性病的预防与治疗

■肿瘤术后患者

我国学者陈正明等研究发现海参体内含有的海参皂苷有抑制肺癌细胞生长的功能。海参体内所含的胶原蛋白也有抑制某些癌细胞生长和转移的功能。刺参体内 含有的酸性黏多糖不仅能提高肌体免疫力、消炎消肿，同时具有广谱抗肿瘤功效，能改善并增强机体对外、化疗引起的免疫力下降的抵抗，抑制某些肿瘤的生长和转 移。刺参体内含有大量的硒，硒是提高人体免疫力、预防肿瘤发生的重要元素。

■高血糖人群和糖尿病患者

 钒具有维持机体正常的糖代谢的作用，海参体内含有大量的有机钒，经常食用海参，可有效地防治糖尿病。

■ 高血压、高血脂等心脑血管疾病患者

海参肿的酸性黏多糖、DHA和EPA具有降低全血黏度、血浆黏度的功能，

可降低血脂、将血压，并有效预防心脑血管系统疾病的发生。

■ 贫血和再生障碍性贫血患者

 海参富含有微量元素钒，钒能刺激机体的造血功能，促进骨髓的造血能力，

对再生障碍性贫血有很好的辅助治疗作用。

■ 肾虚、阳痿患者

 海参对肾虚、阳痿也有辅助治疗作用，其补肾状阳的功效显著。海参中含有

大量的精氨酸，精氨酸是构成精子的主要成分。

 此外，海参还可通肠润燥，辅助治疗肺结核咯血及十二指肠溃疡，对促进伤口愈合、外用治疗冻疮也有很好作用，在养颜润肤方面有很好的作用。